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【ご予約】クッキーチョコレート缶・アミューズグール ”Amuse-gueule” (9月21日以降の発送・お渡し)
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さっくりと軽やかな食感に仕上げ、ナッツ、ココナッツ、カカオなど素材の香りとコクを大切にした4種類の焼菓子と、風味爽やかな柑橘ピールのチョコレート4種類を一缶に詰め合わせました。
コーヒーや紅茶のお供にはもちろん、ビールやワインとペアリングしても楽しめます。
【内容】
●プティコッティ(ピスタチオのチョコビスコッティ)
アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオの3種類のナッツをたっぷり入れて卵白でふわっとさせて焼き上げたビスコッティ。軽やかに仕上げるために生地には油を使用しておりません。ビターチョコレートでコーティング、カカオの余韻が続きます。
●ココナッツのラングドシャ・ミルクチョコサンド
しっかり焼き上げた香ばしいココナッツのラングドシャで、コクのあるミルクチョコレートをサンドしました。歯触りと味わいのハーモニー、ついつい手が伸びてしまいます。
●オートミールクッキー
砂糖は使わず、甘さ控えめのナッツ、カカオニブを入れたオートミールクッキー。田野屋銀象さん(高知・土佐市)の天日塩をアクセントに、素材の旨みとコクが引き立ちます。
●チーズクッキー
チーズ工房白糠酪恵舎(北海道白糠町)のハードタイプのチーズをたっぷり使用したチーズクッキー。粗刻みのナッツ類とカカオニブがチーズの旨みにさらなるコクを広げます。個性の強いカソナード(フランス産きび砂糖)、完熟胡椒、ナツメグを隠し味に。ワインのペアリングにもピッタリのクッキーです。
●黄金柑ピールチョコレート
爽やかでポップな印象の香りとさっぱりとした甘味が特徴的な黄金柑。鮮やかな黄色の果実は、一見すると酸っぱそうですが、皮にはエグ味や苦みがありません。甘く軽やかな黄金柑ピールのアロマと芳醇なカカオが調和する、新感覚のシトラスピールです。緑茶や紅茶はもちろん、白ワインなどとのペアリングも楽しいです。
●レモンピールチョコレート
さぬきシトラス工房さん(香川県)のレモンの果皮をじっくりとピールに仕立て、ミルクチョコレートでコーティング。有機JAS認定のレモンが持つ弾ける爽やかな風味を逃さないよう慎重に煮込んでピールにしました。爽やかなレモンの味わいにミルクチョコレートのコクが響きます。
●ブラッドオレンジピールチョコレート
安心して果実まるごとの風味を楽しめる有機JAS認定のブラッドオレンジ(さぬきシトラス工房さん・香川県)の果皮を丁寧に切り出し、琥珀色のピールに仕上げました。香味成分を閉じ込めるように、じっくりじっくり加工しています。コーティングにはホワイトチョコレートを使いました。オレンジのスパイシーであっさりとした風味を濃厚な味わいのホワイトチョコレートで包んでいます。
●ベルガモットのピールとヘーゼルナッツのスティックサブレのチョコレート
香川県のさぬきシトラス工房さんと出会うきっかけは、ベルガモットオレンジでした。こちらも有機JAS認定のベルガモットで、いくつかの品種を吟味してピールに仕立てました。そのピールとヘーゼルナッツを合わせたサブレをビターチョコレートでコーティング。ポリポリした食感にふわっと香る高貴なベルガモットの香りが心地よく、ビターチョコレートが後味を軽めにまとめています。ペアリングには紅茶がピッタリです。
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【内容量】115g
【サイズ(缶)】タテ85mm ヨコ160mm 高さ35mm
【アレルギー表示】 小麦、乳、卵、アーモンド、カシューナッツ、オレンジ、大豆
*本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、クルミ、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、ゴマ、バナナ、マカダミアナッツ、モモ、リンゴ、ゼラチン、大豆を含む製品も製造しています。
【賞味期限】
お届けから約2~3週間
【保存方法】
開封後は冷暗所で保管いただきお早めにお召し上がりください。