ポワリエ・ショコラ　オンラインショップ

＊＊＊＊＊
土佐のショコラ缶は、高知（土佐）の食素材を加工したショコラ１４種類の詰め合わせです。

ポワリエ・ショコラが高知県の佐川町・斗賀野で創業してあっという間に５年が過ぎました。
この間に、多くの食素材とそれらを生産されている方たちにお目にかかることができました。
それぞれの生産者さんたちが真剣により美味しいものを作っていこうとされる姿に、ポワリエ・ショコラはいつも刺激を受けています。
それら食素材のうち、高知（土佐）の食素材で作ったショコラ１４種類の詰め合わせを作りました。土佐の気候風土が詰まったショコラたちです。

缶に入っておりますので私時間に少しずつ味わっても、みんなでシェアしても楽しいですよ。

土佐のショコラ缶は次の14種類が缶に入っています。

１）山のはちみつのボンボンショコラ（高知・仁淀川町産の蜂蜜）1個
　　自然豊かな鳥形山（仁淀川町）で採れた蜂蜜。野山の植物たちの蜜を蜂があつめてくれた純粋な蜂蜜のガナッシュをビターチョコレートでコーティングしています。

２）ブラックベリーのボンボンショコラ（高知・佐川町のヒロの果樹園のブラックベリー）1個
　　真っ黒に輝く美しいヒロの果樹園のブラックベリー。酸味と甘みのバランスがよい貴重な果実を煮つめてコンフィにしました。ビターチョコレートの芳醇な香りとほのかな酸味が、ブラックベリーの爽やかな酸味があわさって、コク深い味わいに。

３）唐人豆とプラリネのボンボンショコラ（高知・高知市産の唐人豆）1個
　　高知県の南西に浮かぶ沖の島（宿毛市）で栽培されてきたとされる落花生の「唐人豆」。
古く江戸時代から栽培されてきたとされる土佐在来の伝統野菜のひとつです。現在広く普及している落花生の品種と比べ、唐人豆の粒は大きめ、何よりも濃厚でクリーミーな味わいと上品な香ばしさは格別です。
　　ヘーゼルナッツのプラリネのうえにローストした唐人豆を砕いてのせて、ミルクチョコレートでコーティングしました。唐人豆とプラリネのナッティな香ばしさと、チョコレートの味わいの豊かなハーモニーをお楽しみ頂けます。

４）柚子のボンボンショコラ（高知・馬路村産のゆず）1個
　　馬路村の無農薬ゆずの果汁と皮をつかった柚子ガナッシュ。優しいミルクチョコレートでコーティングしました。みずみずしく爽やかな柚子の味わいをコク深いミルクチョコレートが包み込みます。

５）山椒のボンボンショコラ（高知・仁淀川町産の山椒）1個
　　美しい仁淀川水系の山で栽培されている仁淀川山椒。鮮やかな緑色の山椒は、パンチの効いた柑橘のような香りですが、辛みはまろやか。山椒の力強いアロマとビターチョコレートの芳醇なカカオの香りが合わさって、すっきりとした心地よい余韻が続きます。

６）お茶のメレンゲショコラ（高知・佐川町産の緑茶）3個
　　佐川町で栽培された香り爽やかな緑茶「べにふうき」は、渋みと苦みが強めの緑茶ですが、やさしく軽い口当たりのメレンゲとあわせることで、その渋みと苦みが深いコクとなりました。

７）菊芋とヘーゼルナッツ＆レモンのマンディアン（高知・須崎市の田條園の菊芋）2個
　　太平洋を見渡す田條園の乾燥させた菊芋は、くせがなく、ほんのりゴボウに似た香りがあります。噛みしめると甘みがあり、ヘーゼルナッツの風味と爽やかなレモン、ミルクチョコレートのコクによく合います。

８) 次郎柿とペパーミント＆マリーゴールドのマンディアン（高知・須崎市の田條園の次郎柿、土佐市の仁淀川ハーブのミント＆マリーゴールド）2個
　田條園で作られた乾燥した次郎柿は、柿の美味しさがぎゅっとつまっています。口に入れると柿の風味、仁淀川ハーブの爽やかなミントとマリーゴールドの香りが続き、それらをカカオの芳醇な香りが包み込む、里の風景が広がる一枚です。

９）土佐ジンジャーチョコレート（高知・佐川町の真島ファームの生姜）2個
　　真島ファームさんの畑で収穫されたばかりのフレッシュな生姜（ジンジャー）を、香りを飛ばさないようにじっくり煮込み、ゆっくりと自然乾燥させてできたジンジャーコンフィ。それをビターチョコレートとキャラメルチョコレートでコーティングしました。
　　ビターチョコレートはカカオの風味とほろ苦さ、キャラメルチョコレートはまろやかなカカオのコクが、爽快な生姜の風味とマリアージュ。ペアリングはコーヒー、紅茶、日本茶はもちろん、スモーキーなスコッチウィスキーなどとの相性もグッドです。

10）琥珀糖のアーモンドチョコレート（高知・黒潮町の黒糖）3粒
　　高知県黒潮町では古くからサトウキビを栽培し、搾って黄金色の砂糖「琥珀糖」がつくられています。カリフォルニア産の濃厚な味わいのアーモンドに琥珀糖をキャラメリゼして、ビターチョコレートでコーティングした後、さらに砕いた琥珀糖をまぶしました。ミネラルたっぷりの琥珀糖は、コクがありながらすっきりとした後味で、アーモンドとカカオが合わさると何層にも重なったコク深い味わい。

11）土佐文旦ピール チョコレート（高知・いの町の花昌農園の文旦）5本
　　高知特産の文旦のピール（皮）を、2週間かけてやさしく砂糖と煮込んで作った香り豊かな文旦ピール。それをビターチョコレートでコーティングしました。文旦の香りとビターチョコレートのほろ苦さ、双方の甘みと風味が豊かな味わいを楽しませてくれます。文旦は、高知県いの町の花昌農園さんが丹精込めて作られたものを加工しました。仁淀川を望む急斜面で育つ文旦は、その土地だから育まれる重厚でさわやかな香りと甘み、特徴的なコクがあります。

12）柚子ピールチョコレート（高知・馬路村産のゆず）3本
　　高知県馬路村の柚子の皮をじっくり煮込んで作ったピールをキャラメルチョコレートでコーティング。キャラメリゼしたアーモンドとキャラメルチョコレートの香ばしい風味と食感がアクセントになり、そこに爽やかな柚子の独特の風味が調和する味わいです。

13）八朔ピールチョコレート（高知・高知市産のハッサク）5本
　　八朔の皮をじっくり煮込んだピールは、独特のほろ苦さと爽やかな風味が特徴。カカオの苦味が八朔ピールの風味を助長して、さっぱりとした余韻があり、食後にぴったりです。高知市の山本さんが無農薬で大切に育てられた八朔を使っています。

14）ぶしゅかんサブレとミルクチョコレート（高知・四万十町産のブシュカン（餅柚））3枚
　　ぶしゅかんはすっと抜ける香りと後味さっぱりのまろやかな香りが特徴のカンキツです。緑色なのにえぐみのない皮を練りこんで焼き上げたサブレに、くちどけ滑らかなミルクチョコレートを合わせて、独特のアロマとカカオのコクと優しい甘みが包み込みます。

＊＊＊＊＊
【内容量】14種　33個
【サイズ】角缶：タテ97mm, ヨコ165mm, 高さ37mm
【賞味期限の目安】お届け時から約2〜3週間
【原材料】
カカオマス、カカオバター、砂糖、全粉乳、文旦、八朔、ぶしゅかん、柚子、生姜、蜂蜜、ブラックベリー、生クリーム、落花生（唐人豆）、アーモンド、柿、ミント、マリーゴールド、菊芋、レモン、ヘーゼルナッツ、小麦粉、バター、山椒、黒糖、緑茶、卵、牛乳、ベーキングパウダー、塩、水あめ、転化糖、ペクチン、乳清、バニラ、麦芽エキス/乳化剤（大豆由来）、金箔


＊本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。

＊＊＊＊＊
鮮度を保ち、おいしくお召し上がりいただくために、直射日光を避けて、湿度が低く、結露しない涼しい場所（１５〜１８℃が理想）に保管してください。ワインセラーをお持ちの方は、同じ温度帯のワインと一緒に保管いただくと最適です。

＊＊＊＊＊
熨斗・水引の掛け紙（印刷）の包装を承っております。
缶を包む包装紙の上に　熨斗・水引の掛け紙をかける形になります。その際、リボンは付属いたしません。
ご希望の方は、水引の種類、表書きとお名前のご入力の上、必要数量をカートに入れてください。